Salade de bananes

Banane plantain

Drôle de banane! C’est bien le fruit d’un bananier, mais comme la pomme de terre d’ici, elle ne se mange qu’une fois cuite!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Portion: 4 portions

Préparation:
  • 2 bananes plantain
  • 2 pommes rouges
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 petit oignon rouge ou 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre • sel • poivre noir


Ingrédients:


Instructions:
  1. Couper délicatement la peau des bananes plantain sur le sens de la longueur. Couper les ensuite en deux dans le sens de la largeur et les placer dans une grande casserole d’eau salée (assez d’eau pour bien couvrir les bananes).
  2. Porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les bananes soient tendres. Retirer de l’eau et laisser refroidir quelques minutes.
  3. Peler et couper les bananes en tranches moyennes (environ 1 cm).
  4. Couper finement le céleri et l’oignon puis couper les pommes en petits dés .
  5. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, et l’ail. Ajouter les bananes, les pommes, l’oignon et le céleri. Mélanger, saler et poivrer au goût.


Conseils:

*** Pour compléter votre repas, ajouter des légumineuses (pois chiches, lentilles ou autre) à votre salade. ***



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