Ratatouille sur riz gratiné
Voici une recette suggérée par un membre des Cuisines collectives.
Temps de préparation: 45 minutesTemps de cuisson: 45 minutes
Portion: 8 portions
Préparation:
- 1 tasse de riz brun à grains longs ou riz à l’étuvée
- 2 tasses eau
- 1 c. à soupe beurre
- 2 c. à thé de base de poulet
- 1 petit oignon haché
- 1/2 paquet champignons tranchés
- 1 piment vert en dés
- 1 petite aubergine râpée
- 1 boîte (13 oz) tomates passées au robot
- 1 boîte (13 oz) jus de tomate
- 1/2 c. à thé origan
- 1/2 c. à thé basilic
- 1/2 c. à thé thym
- 1 c. à soupe et 2 c. à thé base de poulet
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’eau froide
- 1 1/2 tasse mozarella râpée
Ingrédients:
Instructions:
- Cuire le riz dans l’eau bouillante selon les directives sur l’emballage avec la base de poulet et le beurre. Mettre de côté.
- Dorer dans l’huile les oignons, le céleri, les champignons et les aubergines.
- Ajouter la base de poulet, les assaisonnements, les tomates et le jus de tomate. Mijoter environ 20 minutes.
- Ajouter les zucchinis. Cuire 5 minutes supplémentaires.
- Épaissir avec de la fécule de maïs diluée à l’eau froide.
- Déposer le riz au fond d’un moule 9 X 13.
- Répartir la sauce sur le riz.
- Garnir de mozzarella râpée et gratiner au four sous le broil.
Conseils:
Source: