Ratatouille sur riz gratiné

Voici une recette suggérée par un membre des Cuisines collectives.

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Portion: 8 portions

Préparation:
  • 1 tasse de riz brun à grains longs ou riz à l’étuvée
  • 2 tasses eau
  • 1 c. à soupe beurre
  • 2 c. à thé de base de poulet
  • 1 petit oignon haché
  • 1/2 paquet champignons tranchés
  • 1 piment vert en dés
  • 1 petite aubergine râpée
  • 1 boîte (13 oz) tomates passées au robot
  • 1 boîte (13 oz) jus de tomate
  • 1/2 c. à thé origan
  • 1/2 c. à thé basilic
  • 1/2 c. à thé thym
  • 1 c. à soupe et 2 c. à thé base de poulet
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d’eau froide
  • 1 1/2 tasse mozarella râpée


Ingrédients:


Instructions:
  1. Cuire le riz dans l’eau bouillante selon les directives sur l’emballage avec la base de poulet et le beurre. Mettre de côté.
  2. Dorer dans l’huile les oignons, le céleri, les champignons et les aubergines.
  3. Ajouter la base de poulet, les assaisonnements, les tomates et le jus de tomate. Mijoter environ 20 minutes.
  4. Ajouter les zucchinis. Cuire 5 minutes supplémentaires.
  5. Épaissir avec de la fécule de maïs diluée à l’eau froide.
  6. Déposer le riz au fond d’un moule 9 X 13.
  7. Répartir la sauce sur le riz.
  8. Garnir de mozzarella râpée et gratiner au four sous le broil.


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