Ragout de bœuf et légumes

Voici une recette suggérée par un membre de l’équipe de la Popote
roulante.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Portion: 30 à 35 portions

Préparation:
  • 7 à 8 livres de cubes de bœuf
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • 1 ¼ tasse de farine
  • 3 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de sarriette
  • 1 c. à thé de thym
  • 4 tasses de jus de tomate
  • 12 tasses d’eau
  • 7-8 oignons en quartier
  • 12 carottes moyennes tranchées
  • 3 ou 4 tasses de navet en cube, gros dés
  • 1 paquet de pois surgelés (24 oz)


Ingrédients:


Instructions:

Enfariner la viande et dorer dans l’huile. Ajouter les assaisonnements, le jus de tomate et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Remuer de temps en temps. Ajouter les légumes et mijoter 1 heure de plus en remuant de temps en temps. Ajouter les pois surgelés et cuire 10 minutes. On peut ajouter des pâtes 15 minutes avant la fin de cuisson.



Conseils:


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