Papillotes de légumes

C’est le temps des barbecues alors faites-vous des papillotes de légumes car c’est très simple et tellement savoureux. Mettre une variété de légumes dans un papier d’aluminium et faire chauffer pendant 1 heure sur le barbecue.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Portion:

Préparation:
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
  • 1 bulbe d’ail complet, défait en gousses non pelées
  • 1 oignon rouge, coupé en tranches
  • 2 poivrons rouges, en lanières assez épaisses
  • Une douzaine de pommes de terre grelots coupées en 2
  • 4 carottes coupées en bâtonnets
  • 8 tomates cerises coupées en 2
  • 200 g (2 tasses) haricots verts et/ou jaunes
  • 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. à thé) herbes de Provence
  • Gros sel
  • Poivre noir


Ingrédients:


Instructions:

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Découper 2 grandes feuilles de papier d’aluminium et les placer l’une sur l’autre. Les feuilles doivent être assez grandes pour qu’une fois pliées en 2, elles doivent contenir tous les légumes. Verser un filet d’huile d’olive sur la moitié d’une feuille de papier d’aluminium. Y mettre ensuite les légumes. Ne pas peler l’ail. Quand il sera cuit, il n’y aura qu’à pousser délicatement sur la pellicule pour en faire sortir la gousse confite. Arroser les légumes du reste de l’huile, verser le vinaigre balsamique, ajouter les herbes de Provence, le gros sel et le poivre. Mélanger le tout pour que les légumes soient bien enrobés d’huile et d’épices. Refermer la feuille hermétiquement en la pliant en 2 et en roulant les extrémités. Déposer la papillote sur la grille du barbecue et cuire pendant environ 1 heure. Secouer la papillote à quelques reprises pour empêcher les légumes de coller.



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