Orzo à la bette à carde

La bette à carde est une source de fer. Celui-ci est mieux absorbé par notre corps lorsqu’il est consommé avec de la viande ou de la vit C (ex. : jus d’orange).

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Portion: 4

Préparation:
  • 1 Tasse d’orzo
  • 10 tiges de bettes à carde avec les feuilles
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/2 Tasse de bouillon de poulet
  • Sel et poivre


Ingrédients:


Instructions:
  1. Dans une casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  2. Couper les bettes à carde (vous pouvez couper un peu plus finement les tiges que les feuilles). Réserver.
  3. Dans la même casserole, ajouter l’huile, les bettes à carde et l’ail.
  4. Laisser cuire de 2 à 4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié.
  5. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles aient absorbé le bouillon.


Conseils:

*** Pour completer votre repas, servir avec de la viande ou du poisson ***



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