Constellation d’houmous

Servie lors de notre fête d’été 2016

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Portion:

Préparation:

Houmous de pois chiche

1 boîte de 540ml de pois chiches, rincé et égouttés

125 ml d’eau

2 gousses d’ail écrasées

125 ml de tahini

Le jus de 2 citrons

Sel

Cumin poivre de Cayenne persil et huile d’olive

Préparation

Au robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement  avec le sel ainsi que le poivre et servir avec un filet d’huile d’olive.

Houmous aux haricots Blancs et à l’avocat

1 conserve de 540 ml d’haricots blancs, rincés et bien égouttés

1 gros avocat bien mûr

1 à 2 gousses d’ail hachées finement

½ tasse de feuilles de coriandre fraîche ciselées

2c. à soupe de tahini ou plus au goût

3c. à soupe d’huile d’olive et plus pour le service

Le jus de 1 citron

¼ c. à thé de cumin en poudre

1/8 de c. à thé de paprika fumé

Quelques gouttes de tabasco

Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Au robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement  avec le sel ainsi que le poivre et servir avec un filet d’huile d’olive.

 Houmous de betterave

500g de bettraves cuites, pelés et refroidies

70g de tahini

1 gousse d’ail

1 c.s. d’huile d’olive

3 c.s. de jus de citron

2 c.c de cumin moulu

Sel

Préparation Coupes les betteraves en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur ou d’un blender. Ajoutez le tahini, l’ail, l’huile, le jus de citron, le cumin et le sel, et mixez jusqu’à ce que ce soit complètement lisse. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Couvrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer. Servez avec des triangles de pita.



Ingrédients:


Instructions:


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