Durant la fête d’été de Sourire sans Fin, les participants ont eu le plaisir de déguster des recettes aux saveurs africaines.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Portion:

Préparation:

Brochettes

• 2 lbs. de blanc de poulet
• 1 poivron coupé en quartiers
• 1 oignon rouge coupé en quartiers

Marinade

• 1 c. soupe de curry
• 1 c. thé de paprika
• 1 c. thé de cumin moulu
• 2 c. soupe d’huile d’olive
• Jus et zeste d’un demi-citron
• 2 c. soupe de vinaigre blanc
• 6 oignons verts
• 4 gousses d’ail finement achées
• 1 c. thé de Cayenne
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
• sel et poivre du moulin

Ingrédients:


Instructions:

• Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et laisser mariner entre 2 à 24 heures.
• Allumez le barbecue. Il faut des braises bien chaudes. (On peut les faire au four à 350 f).
• Assembler les dés de poulet et les légumes sur les brochettes en bois.
• Faites cuire les brochettes 15 – 20 min en les retournant régulièrement en cours de cuisson.

Conseils:

* La marinade peut être préparé deux semaines avant et elle se conserve au réfrigérateur.

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