Brochettes de poulet sud africaine

Durant la fête d’été de Sourire sans Fin, les participants ont eu le plaisir de déguster des recettes aux saveurs africaines.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Portion:

Préparation:

Brochettes

  • 2 lbs. de blanc de poulet
  • 1 poivron coupé en quartiers
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers

Marinade

  • 1 c. soupe de curry
  • 1 c. thé de paprika
  • 1 c. thé de cumin moulu
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • Jus et zeste d’un demi-citron
  • 2 c. soupe de vinaigre blanc
  • 6 oignons verts
  • 4 gousses d’ail finement achées
  • 1 c. thé de Cayenne
  • 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • sel et poivre du moulin


Ingrédients:


Instructions:
  • Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et laisser mariner entre 2 à 24 heures.
  • Allumez le barbecue. Il faut des braises bien chaudes. (On peut les faire au four à 350 f).
  • Assembler les dés de poulet et les légumes sur les brochettes en bois.
  • Faites cuire les brochettes 15 – 20 min en les retournant régulièrement en cours de cuisson.


Conseils:

* La marinade peut être préparé deux semaines avant et elle se conserve au réfrigérateur.



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