Brochettes de poulet sud africaine
Durant la fête d’été de Sourire sans Fin, les participants ont eu le plaisir de déguster des recettes aux saveurs africaines.
Temps de préparation:Temps de cuisson:
Portion:
Préparation:
Brochettes
- 2 lbs. de blanc de poulet
- 1 poivron coupé en quartiers
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
Marinade
- 1 c. soupe de curry
- 1 c. thé de paprika
- 1 c. thé de cumin moulu
- 2 c. soupe d’huile d’olive
- Jus et zeste d’un demi-citron
- 2 c. soupe de vinaigre blanc
- 6 oignons verts
- 4 gousses d’ail finement achées
- 1 c. thé de Cayenne
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- sel et poivre du moulin
Ingrédients:
Instructions:
- Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et laisser mariner entre 2 à 24 heures.
- Allumez le barbecue. Il faut des braises bien chaudes. (On peut les faire au four à 350 f).
- Assembler les dés de poulet et les légumes sur les brochettes en bois.
- Faites cuire les brochettes 15 – 20 min en les retournant régulièrement en cours de cuisson.
Conseils:
* La marinade peut être préparé deux semaines avant et elle se conserve au réfrigérateur.
Source: